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Deutscher Küchenchef im Schweizer GaultMillau Hotel des Jahres Jan Leimbach sorgt für kulinarische Kontinuität im Lenkerhof alpine resort Das jugendlichste 5-Sterne-Hotel der Schweiz setzt in der Küche auf Kontinuität und gibt deshalb erneut einem jungen Küchenchef die Chance, kulinarisch für Furore zu sorgen. Das Lenkerhof alpine resort will die Philosophie, die der bisherige Küchenchef Urs Gschwend aufgebaut hat, bewusst weiterführen, gezielt weiterentwickeln und auf dem hohen Stand von 16 Gault-Millau-Punkten halten. Wie bei der Führung des Hotels legt die Direktion auch im kulinarischen Sektor großen Wert auf Kontinuität. Direktor Daniel Borter: „Das Herzstück des Lenkerhofs ist nach wie vor seine Küche. Wir bieten nun erneut einem jungen Chef die Plattform und die Chance, sich im jugendlichsten 5-Sterne-Hotel der Schweiz verwirklichen zu können und – wie bereits sein ebenso junger Vorgänger – für Furore zu sorgen.“ Mit der Ernennung des 33-jährigen Deutschen Jan Leimbach zum Küchenchef setzt man nicht nur auf dessen Jugend, sondern auch auf dessen langjährige und fundierte Erfahrung in den Küchen von Topbetrieben mit Gault-Millau-Punkten und Michelin-Sternen. Mit Ambitionen an die Spitze Jan Leimbach, designierter Küchenchef und Nachfolger von Urs Gschwend, der den Betrieb Ende Jahr verlässt, stellt an sich selbst hohe Ansprüche und sucht „einen Wirkungskreis mit Verantwortung, gleichermaßen mit Ambitionen, an der Spitze mitzuwirken“. Der deutsche Staatsangehörige wurde 1973 in Brig (CH) geboren und ist im elterlichen Betrieb in Weiler (D) aufgewachsen. Seine Ausbildung zum Koch absolvierte er im Hotel Tannenhof in Weiler im Allgäu. Nach seinem Praktikum bei 3-Sterne-Koch Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach (Bergisch Gladbach) führte Leimbachs Aufstieg zum Spitzenkoch über die renommierten Schweizer Hotels Mont Cervain (Zermatt), Palace (Gstaad), Giardino (Ascona), Saratz (Pontresina/St. Moritz), Schweizerhof (Saas Fee) und das Chewton Glen Hotel (New Milton) in England. Als „Executive Sous Chef“ beweist er sein großes Können bis zum Wechsel an den Lenkerhof zurzeit im 5-Sterne-Haus Hotel Widder in Zürich. Leimbach führt ab 1. Januar 2007 Regie in der Lenkerhof-Küche, wird aber bereits das Silvestermenü mit seinem Vorgänger Urs Gschwend aktiv mitgestalten. www.lenkerhof.ch Kontaktinformationen: Lore.Giegerich@smartandactive.de Tel: +49 6241 592143 smart+active MARKETING - PR - SEMINARS Grünewaldstr. 5, D-67549 Worms Phone +49 (0) 6241 592143 Fax: +49 (0) 6241 951784 www.smartandactive.de
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