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Pressemitteilung übermittelt von directnews. Für den Inhalt dieser Pressemitteilung ist allein das berichtende Unternehmen oder die berichtende Institution verantwortlich. direct/Gelatine Manufacturers of Europe: News aus der modernen Ernährung Aus der modernen Ernährung nicht mehr wegzudenken: Gelatine als Eiweißquelle und Partner für ein leichtes Leben Brüssel/Frankfurt am Main, 24.05.04: Als ideales Gelier- und Verdickungsmittel wussten schon unsere Großmütter die gute, alte Gelatine zu schätzen. Was sie noch nicht wussten: Durch Gelatine kommen nicht nur unsere Speisen richtig in Form. Als natürliche Eiweißquelle leistet sie in unserem Körper wichtige Aufbauarbeit! Und in fettreduzierten Lebensmitteln beschert sie uns ein leichtes Leben, frei nach dem Motto: weniger ist mehr! Wie was das noch mal mit dem Eiweiß...? Eiweiße, oder auch Proteine genannt, sind für den menschlichen Körper unverzichtbar. Ständig finden in unserem Organismus völlig natürliche Auf-, Um- und Abbauprozesse statt. Damit diese fließenden Prozesse ungestört weiterlaufen können, müssen wir unserem Körper bestimmtes "Baumaterial" liefern. Eine wichtige Rolle spielen dabei die Aminosäuren. Zu langen Ketten verbunden, bilden sie das Eiweiß. Entscheidend ist, dass der menschliche Körper in der Lage ist, nur einige Aminosäuren selbst herzustellen. Neun der insgesamt für den Menschen wichtigen zwanzig Aminosäuren, kann er jedoch nicht selbst bilden. Sie werden daher als "essenzielle" oder "unentbehrliche" Aminosäuren bezeichnet1) . Ohne die Zufuhr dieser Aminsäuren über die Ernährung können bestimmte, lebenswichtige Funktionen des Körpers nicht aufrechterhalten werden. Zusätzlich gibt es auch noch Aminosäuren, die der Körper in bestimmten Situationen, etwa in starken Belastungsphasen, nicht ausreichend produzieren kann. Bei dieser Gruppe von drei Aminosäuren spricht man von semi-essenziellen oder halb-unentbehrlichen Aminosäuren2) . Natürlich(es) Eiweiß! Gelatine ist ein reines Naturprodukt, das aus kollagenhaltigen Rohstoffen gewonnen wird. Das reine Protein enthält insgesamt 18 verschiedene Aminosäuren in unterschiedlicher Konzentration. Davon gehören acht zu den essenziellen und zwei zu den semi-essenziellen Aminosäuren. Damit leistet Gelatine einen wichtigen Beitrag im Rahmen einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.Eine Beurteilungsgrundlage für die Qualität eines Eiweißes ist die biologische Wertigkeit. Sie drückt aus, wie effizient ein Nahrungseiweiß in körpereigenes Protein umgesetzt werden kann. Je "ähnlicher" ein Nahrungseiweiß den Proteinen des menschlichen Organismus ist, desto besser kann es von ihm genutzt werden. Da Gelatine in der Regel als Zutat verschiedener Lebensmittel oder Gerichte eingesetzt wird, ergänzen sich die Aminosäuren der Gelatine mit anderen Eiweißquellen zu einer für den Körper besonders hochwertigen Zusammensetzung. Beispielsweise kann durch die Kombination mit Molkereiprodukten oder Nüssen, die biologische Wertigkeit der Gelatine optimiert werden.Neben diesen positiven Eigenschaften als Baumeister im menschlichen Körper, hat Gelatine auch noch weitere positive Eigenschaften: Genuss ohne Reue Die meisten treten ihn täglich an - den Kampf gegen die Kalorien! Was viele noch nicht wussten: das natürliche Lebensmittel Gelatine ist dabei ein enger Verbündeter. Fett- und kohlenhydratfrei sowie ohne Cholesterin und Purin, ist Gelatine der ideale Begleiter einer kalorienbewussten, ausgewogenen Ernährung. Aufgrund ihrer idealen Eigenschaften wird Gelatine häufig in kalorienarmen- und Light-Produkten eingesetzt. Also, wenn Sie das nächste mal einen extra cremigen, fettarmen Joghurt essen oder ein Stück fettreduzierten Käse mit besonderem Mundgefühl schlemmen, könnte Gelatine an dem speziellen Genuss ohne Reue beteiligt sein. Tipp: Gelatine ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Bekannt ist sie als Zutat in Gummibärchen, Wackelpudding, Tortenguss & Co., aber auch in Milchprodukten ist oftmals Gelatine enthalten. Ein schneller Blick auf die Zutatenliste hilft oft schon weiter.Wem Gelatine als Zutat in Lebensmittel noch nicht reicht, bekommt sie auch als Nahrungsergänzung in der Drogerie oder Apotheke. Regelmäßig eingenommen kann sie für feste Fingernägel, glänzende Haare und straffe Haut sorgen. Das Bild zur "Modernen Ernährung mit Gelatine" können Sie hier downloaden: http://www.directnews.de/servlets/LoadBinaryServlet/325262/gelantine3.jpg 1) Unentbehrliche Aminosäuren: Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan, Valin 2) halb-unentbehrliche Aminosäuren: Arginin, Cystein, Tyrosin Bildunterschrift: Modernen Ernährung mit Gelatine Kontaktinformationen: ECC Kohtes Klewes; Frankfurt Friederike Einig Tel: +49 (0)69 242 86-140 Fax: +49 (0)69 242 86-250 Email: Friederike.Einig@ecc-group.com www.gelatine.org
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