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Eggenstein (n-t), 23.04.2004 15:41

Naturbelassen und aus ökologischem Landbau
Bärlauch läutet den Frühling ein

Mit seinen zarten, grünen Blättern und seinem frischen, aromatischen Geschmack ist Bärlauch ein echter Frühlingsbote. In den letzten Jahren stiegen Bekanntheit und Beliebtheit des Bärlauchs stark an und er wurde zum wahren „Trendkraut“. Selbst Spitzenköche verwöhnen ihre Gäste während der äußerst kurzen Saison mit ihren Bärlauchkreationen.

Schon die alten Germanen wußten, dass die kalte, dunkle Jahreszeit überstanden ist, sobald der Bärlauch sprießt. Auch Giannina Brecht, Geschäftsführerin von Probio, einem Spezialbetrieb, der sich ganz der Herstellung naturbelassener Gewürze aus ökologischem Landbau ver-schrieben hat, läßt mit Bärlauch einen Hauch von Frühling in unsere Küchen Einzug halten. „Um Salat ein ganz besonderes Aroma zu verleihen, sind gut gewürzte Salatsoßen unverzichtbar,“ so Giannina Brecht. Gerade bei der Soße liegt aber oft die Schwierigkeit. Um den Eigengeschmack der Salatzutaten hervorzuheben, nicht aber zu über-decken, ist Fingerspitzengefühl vonnöten. Genau dieses Fingerspitzengefühl und viel Erfahrung zeichnet das Team von Probio aus. Mit der neuen Gewürzmischung, den Bärlauch-Frühlingskräutern, wurde in der Probio-Küche ein würziger Begleiter für alle Frühlingssalate kreiert. Schon beim Öffnen der Packung strömt einem das einmalige Aroma entgegen – und das ist kein Wunder: „Bei uns stammen alle Rohstoffe aus kontrolliert ökologischem Landbau.“ erklärt Giannina Brecht. „Schonender Anbau, Ernte, Trocknung und Verarbeitung sorgen dafür, dass alle Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben.“ Bei der neuen Bärlauch-Frühlingskräuter-Mischung gibt selbstverständlich Bärlauch den Ton an, dieser wird jedoch von Kräutern und Gewürzen wie Petersilie, Dillspitzen, Bohnenkraut, Zitronenschale und Pfeffer harmonisch abgerundet. Dieses frühlingsfrische Bouquet wird, wie alle Probio-Produkte, ohne technologische Hilfsstoffe hergestellt und ist frei von Geschmacksverstärkern, Streckungsmitteln und anderen Zusatzstof-fen.
Probio-Gewürze sind im Naturkosthandel erhältlich.


Bildunterschrift:
Ein würziger Begleiter aus dem Hause Probio

Kontaktinformationen:
Ariadne Medien, Kiefernweg 13, 76149 Karlsruhe, Tel.: 0721-9703023, Fax: 0721-788370
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